第453章 心归平静。

面对这一幕，远处待着的疾风骤雨只想说——

我们不是狗，你才是狗。

吐槽当中倒也作罢，反正平常好东西也吃不少了，不缺这么一点儿小东西。

“李老板！”

“要帮忙吗？”

“我们都过来了。”

……

上山路上，村民们三三两两过来，全都加入了战局当中。

要说今天的重头戏非这肥肠和排骨莫属。

老一辈人哪儿这么奢侈的吃过排骨，瞅着愣是有点儿缠了。

“这排骨就这么大烤啊？能熟吗？”

“熟肯定没问题。”

林琛笑着，直接开始往上面刷酱。

这是刚刚调好的特制酱料——

豆瓣，豆豉，下油锅里面炒香，然后关火以后加入花椒面，稍微等他晾凉。

趁着这个时候准备好蒜蓉和姜蓉，还有葱蓉。

自然这简单的很。

直接搅拌机打碎就行了。

不过打碎以后还要稍微的舂一下，可以让味道更加复合。

舂好的蒜蓉等等备用，然后把炒好的豆瓣豆豉也一起舂一下。

关键在于这个蓉字儿。

如果是颗粒状不容易贴服在排骨上面，到时候不入味儿也就没意思了。

等到豆瓣豆豉舂好，混合蒜蓉这些一起，加入酱油，耗油，鸡精，白糖一起，搅拌均匀。

稍微静置一会儿入味。

这段时间里面排骨清洗干净，直接挨着打上花刀，戴上一双手套，将酱料均匀的抹在排骨上面。

最后腌制两小时左右。

这个时间是排骨能不能成功的关键。

一般来讲——

如果是有那个时间的话，其实尽量是可以让排骨放置一个晚上的，这样可以更加入味儿。

但今天显然并没有那个时间。

只不过两个钟头，加上打了花刀，也就感觉还好就是了。

肥肠那边多清洗了几遍，实在有点儿费人，几个婶婶换班儿上。

等到清洗干净这边卤水里面的猪头和猪肘猪杂都可以起锅。

将卤水一分为二。

棒子骨继续熬汤，还有刚才剃下来的尾巴骨颈骨等等，都直接焯水过后扔进去卤着。

这会儿大肠也扔进去，卤汁能够给大肠增加一重不一样的风味。

等到卤好以后，把大肠用来爆炒——

能直接香迷糊了！

自然，肥肠烧排骨同样让人心水，不管是味道还是分量，都足够大家吃一个过瘾！

等到排骨最终上了烤架时候，大家也直接围在了一起——

五花肉这些都是现烤现吃，随意当中透着几分洒脱，在这山野里面显得弥足珍贵。

“这山上好久没这么热闹了啊！”

张医生笑着打趣儿。

“真有种有人气儿了的感觉。”

“听说你们要搞规划吗？以后可不愁人少了。”

李哥吃着五花肉，随口一问。

“嗯，这边安排差不多了。”

林琛点了点头。

“不过现在还不确定能有多少人呢？万一没什么人来也不是不可能的。”

“别给自己漏气儿啊？”

李哥笑起来。

“你知道我刚干这行的时候，家里有多少头野猪吗？”

“一头！正经就只有一头！”

李哥竖起来一根手指。

“然后我慢慢和家猪配种，之后培育出来新型的野猪，花了将近二十年，才有今天这个上千头的规模。”

“所以任何事情只要不放弃，总有成功的一天！”

“咱们可不能放弃。”

“嗯。”

林琛点头笑着。

自己身后还有那么多小家伙，怎么能放弃呢？

这可是不能干的事儿。

不过这事儿也不仅仅是为了他们，更是为了自己，希望让这一份救赎——

能够继续延续下去，一切倒也是不一样的结果了。

“排骨翻面啰！”

村民一声吆喝，滋滋冒油的排骨翻个面再烤，刷上一层油香味儿直接往外面飘。

“这猪头肉烤一下就是香。”

张医生递过来一块给林琛，拍了拍对方肩膀。

“放心吧，日子都是慢慢过起来的，咱们不用慌张！”

“嗯。”

林琛笑着接过猪头肉，确实——

很有嚼劲儿。

卤香混合着那种咀嚼的质感，着实让人心水得很。

果然这腊肉能够流传多年，也是有道理的