第154章 帮人打广告

——这又多了个品种，究竟何时是个头？！

相较于能做糕点的椰蓉来说，这椰果的制作过程可是繁琐多了，哪怕在任何一个环节出现问题，都会导致最终成品的失败。

到了这个时节，树上的椰子大多都老得无法再取椰子水来喝了。

可那椰子水中却依旧含有一部分的糖分残留，若是就这般倒掉，闻棠心中还是万分不舍的。

将那些没有味道的汁水倒出，先放入锅中烧大火将水分蒸发掉一些，使得汁水的浓度增加。

而后再往那液体中加入醋和糖。

醋酸与糖在椰子水中为木质醋酸菌的发酵提供了一个很好的温床。

这种菌类，便是制作椰果的关键成分。

待椰子水发酵了七日左右，便成了母种，再将这些母种按比例往新鲜的椰子水中投入，便可以作为催化剂，使得椰子水变成胶状。

待冷却凝固后，切成块，这便是纯天然的椰果。

这个季节正是山楂上市的时节，同时郊外那些野生的海棠果也紧跟着成熟。

这两种水果若是直接吃，都是极为酸涩的，因此除了街上那些个卖糖葫芦和霜糖山楂

的，基本看不到山楂制成的吃食。

闻棠这个法子，便是利用椰果的天然甜味代替昂贵的糖块，加上酸酸的水果，如此搭配做出一碗酸甜可口，嚼之弹牙的糖水。